Zucchini-Möhren-Suppe

Als erster gehäufter Esslöffel Suppenliebe mit 500 ml kochendem Wasser aufgießen und 10 Minuten quellen lassen.

Die Zucchini und Möhren waschen, die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Knoblauchzehe von ihrer Schale befreien und fein hacken.

In einem Topf Omas Butteröl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchini und Möhren dazugeben, die Kräuter Freude hinzufügen und mit der Suppenliebe aufgießen.

Alles für 20 - 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, den Schmelzkäse unterrühren und mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.