Carmen´s Kürbisstuten

Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser 10 Minuten (nicht durchgaren, dann ist er zu wässrig) köcheln lassen. Das Wasser abgießen und den Kürbis zerdrücken. Evtl. den Pürierstab zur Hilfe nehmen.

Im Thermomix: geschnittenen Kürbis 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern und 5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 angaren (ohne Wasserzugabe)

Nun die Milch, Hefe, Zucker und Omas Butteröl dazugeben und alles gut verrühren.

Im Thermomix: 3 Minuten / Stufe 2

Danach das Mehl und Meersalz gut unterkneten.

Im Thermomix: 4 Minuten/ Teigstufe

Je nach Saftigkeit des Kürbis evtl. noch 50 g Mehl dazugeben.

Den Teig in eine große Schüssel geben und für 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib falten. Den Laib in eine Brotform geben, einschneiden und 50 Minuten goldbraun backen.